La Perle – smak Bordeaux zamknięty w puszce (i w butelce)

Podczas naszej podróży do Bordeaux trafiliśmy na markę, która totalnie nas zachwyciła – La Perle. To jedna z tych firm, które robią rzeczy niby proste, ale dopracowane do perfekcji.

Z jednej strony mają przepiękne konserwy rybne – sardynki, makrele, tuńczyki – każda puszka to małe dzieło sztuki, z kolorową, ilustracyjną etykietą, którą aż szkoda wyrzucać. U nas w AleDelicje znajdziecie je również jako kolekcję – można je kompletować, mieszać wzory, tworzyć własne zestawy. I szczerze? To jest fantastyczny pomysł na prezent – coś między delikatesowym produktem a małą galerią sztuki.

Z drugiej strony – coś, co szczególnie nas ujęło i co finalnie trafiło do AleDelicje.

Bo oprócz ryb w puszkach, La Perle robi gotowe wywary:

• z ryb
• z krewetek
• z homara

I to są produkty, które naprawdę robią robotę w kuchni. Esencjonalne, głębokie, naturalne w smaku, a jednocześnie… zero zabawy z gotowaniem wywaru od zera, zero zapachu ryby w całym domu.

Właśnie dlatego zdecydowaliśmy się sprowadzać je bezpośrednio z Francji, z giełdy – bo wiedzieliśmy, że to coś, co ułatwi życie każdemu, kto lubi dobrze zjeść, ale niekoniecznie chce spędzać pół dnia przy garnkach.

Bouillabaisse (czyli klasyczna zupa rybna z twistem )

To przepis, który możecie zrobić naprawdę szybko – i właśnie z użyciem tych wywarów.

Składniki (na 2–3 osoby):

• 500 ml wywaru rybnego La Perle (lub mieszanka rybnego i z krewetek)
• 200–300 g mieszanki ryb i owoców morza (np. dorsz, krewetki, mule)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 pomidor lub 200 g pomidorów z puszki
• 1/2 kieliszka białego wina
• skórka z 1/2 pomarańczy 🍊
• szczypta szafranu (opcjonalnie, ale warto)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• świeże zioła (tymianek, natka)

Przygotowanie:

1. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek.
2. Dodaj pomidory, chwilę podduś.
3. Wlej białe wino i odparuj alkohol.
4. Dodaj wywar La Perle – i tu dzieje się magia, bo masz gotową bazę smaku.
5. Wrzuć skórkę z pomarańczy i szafran – to daje ten lekko śródziemnomorski twist.
6. Dodaj ryby i owoce morza, gotuj dosłownie kilka minut (aż będą gotowe).
7. Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami.

I gotowe.

Bez gotowania wywaru przez kilka godzin. Bez zapachu ryby, który zostaje na pół dnia.
Za to z efektem jak w dobrej restauracji nad morzem.

I o to chodzi w AleDelicje – żeby przywozić rzeczy, które zmieniają codzienne gotowanie w coś naprawdę przyjemnego.